Bylinky měli odjakživa v kuchyni své nezastupitelné místo. Neobejdete se bez nich v žádném ročním období. Taková kopřiva obsahuje mnoho vitamínů a také železo. Je vysoce ceněná pro své léčivé účinky, podporuje například krevní oběh, snižuje hladinu cukru v krvi, je močopudná, kromě toho také pročistí Vaše tělo a posilní ho. Mladé natě sbírejte od jara do léta a vždycky upravujte spařením nebo vařením. Přidávejte do nádivek, polévek, bramborových placek, ale také ke špenátu. Odvar z kopřiv s přídavkem citrónu je na pročištění organismu velmi dobrý. Na vlasy se zase hodí odvar z kopřiv a octu. Potom budou lesklé a krásné.
Koriandr je známým kořením, ale moc ho lidé nepoužívají, protože vlastně ani nevědí jak a do čeho. Využívají se všechny části rostliny, vysejete ji na podzim, tak na jaře ji máte k dispozici. Jeho chut‘ připomíná anýz a pomerančovou kůru, takže je mírně nasládlý. Používá se do pomazánek, k zelenině, rybám, do omáček nebo dokonce jogurtových nápojů, podotýkáme do slaných. Působí také proti nadýmání a jako sedativum, což znamená, že uklidní a uspává. Jeho kořen má intenzivní chut‘ a spolu se semeny je základem koření kari. Koriandr u nás není moc obvyklý, ale to je chyba, protože by mohl pomoci i lidem s depresemi.
Petrželka a její natě jsou hojně využívané v kuchyni a je to asi nejznámější používaná bylinka. Kromě silic obsahuje mnoho vitamínů, flavonoidy nebo železo a hořčík. Mezi její účinky patří to, že je antiseptická a přidává se do urologických čajů. Petrželka kadeřavá se používá převážně na ozdobu. Denně si dejte maximálně jednu polévkovou lžíci, jinak by mohla způsobovat malátnost, překrvení a bolest hlavy. Stejně známou je i pažitka, ta se také využívá jako ozdoba, ale také se přimíchává například do salátů, pomazánek a podobně. Obsahuje mimo vitamínů B a C, také éterické oleje, karoten, vápník, draslík, fosfor a železo. Tohle samé je i v nati z cibule.
Celer se nepoužívá jenom jako zelenina, ale i jeho natě jsou prospěšné. Má mnoho minerálních látek, ale používejte jenom malé množství. Opět se může dávat do pomazánek, salátů, gulášů, omáček či nádivek. Uplatní se i semínka, ale ty jsou nahořklá.
